Muffins con sorpresa

18/01/2016 18:52:32

Muffins con sorpresa

Un'idea per il vostro antipasto

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI

PER 12 MUFFIN

  • 140 ml latte
  • 25 g lievito di birra
  • 500 g farina 0
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • 50 g burro fuso e freddo
  • sale
  • 120 g Emmental grattugiato
  • 200 g prosciutto cotto macinato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato 

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido. Setacciare la farina in una ciotola, aprirla a fontana, salarla e aggiungere il formaggio, il burro, il lievito sciolto e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta liscia e morbidissima.
  2. Preparare una palla, proteggerla con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti. Trascorso tale tempo, manipolare nuovamente la pasta e stenderela con il mattarello. Con un tagliapasta circolare ritagliatela e adagiate i dischi di pasta negli incavi dello stampo. distribuite al centro gli ingredienti per la farcia miscelati.
  3. Richiudete a fagotto, pennellando i bordi con acqua. Lasciateli lievitare coperti per 20 minuti prima di infornarli a 200° per 25 minuti.
  4. Quando saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare.

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