Alberelli allo zenzero

• 60 ml di sciroppo d’acero
• 70 gr di zucchero di canna scuro
• 60 ml di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 100 gr di latte intero
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• 2/3 chiodi di garofano
• 130 gr di farina

• 1 albume
• 200 gr circa di zucchero a velo

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola Atollo, mescolare lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna, e l’olio.
3. Sbattere l’uovo con il latte.
4. Incorporare il bicarbonato di sodio, il lievito, le spezie e il sale.
5. Aggiungere la farina mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Riempire gli alberelli fino a 2/3 e cuocere per circa 15-20 minuti.
7. Fare la prova con uno stecchino per valutare il grado di cottura.
8. Una volta pronti lasciare raffreddare completamente prima di decorarli.

PER LA GHIACCIA REALE:

1. Montare gli albumi con una frusta e aggiungere lentamente lo zucchero a velo setacciato.
2. Continuare a sbattere fino a ottenere la consistenza desiderata. Qualora fosse troppo liquida aggiungere altro zucchero.
3. Riempire una sacca da pasticcere con la glassa e decorare
   gli alberelli, completando a piacere con perline di zucchero.