Alberelli allo zenzero

07/11/2017 19:37:20

Alberelli allo zenzero

Alberelli speziati allo zenzero

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI

  • 60 ml di sciroppo d’acero
  • 70 gr di zucchero di canna scuro
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • 100 gr di latte intero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2/3 chiodi di garofano
  • 130 gr di farina

PER LA GHIACCIA REALE:
  • 1 albume
  • 200 gr circa di zucchero a velo

PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. In una ciotola Atollo, mescolare lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna, e l’olio.
  3. Sbattere l’uovo con il latte.
  4. Incorporare il bicarbonato di sodio, il lievito, le spezie e il sale.
  5. Aggiungere la farina mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Riempire gli alberelli fino a 2/3 e cuocere per circa 15-20 minuti.
  7. Fare la prova con uno stecchino per valutare il grado di cottura.
  8. Una volta pronti lasciare raffreddare completamente prima di decorarli.

PER LA GHIACCIA REALE:

  1. Montare gli albumi con una frusta e aggiungere lentamente lo zucchero a velo setacciato.
  2. Continuare a sbattere fino a ottenere la consistenza desiderata. Qualora fosse troppo liquida aggiungere altro zucchero.
  3. Riempire una sacca da pasticcere con la glassa e decorare
    gli alberelli, completando a piacere con perline di zucchero.

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