Albero di Natale di panini

05/12/2018 07:04:06

Albero di Natale di panini


Albero di natale di panini farciti al formaggio

Una ricetta che chiama subito l’atmosfera natalizia con la quale stupire gli ospiti durante il pranzo o la cena del 25 dicembre.

Ingredienti

  • 130 ml di latte leggermente tiepido

  • 1/2 cucchiaino di zucchero

  • 50 g di burro

  • 8 g di lievito di birra fresco

  • 300 g di farina 0

  • 1 uovo

Per l’emulsione

  • erbe fresche aromatiche (timo, prezzemolo, maggiorana, rosmarino, salvia)

  • 40 ml di olio extravergine di oliva

Per decorare

  • pomodorini freschi

  • rosmarino

Per farcire

  • scamorza affumicata

Procedimento

  1. Versate in una ciotola Atollo grande il latte tiepido, aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero e il lievito di birra fresco. Fate sciogliere per bene il lievito, aggiungete la farina e l’uovo lavorando bene con le mani. Quando l’impasto sarà compatto, incorporate il sale e il burro a temperatura ambiente.

  2. Impastate energicamente e girate con la spatola Spatty1 fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

  3. Nel frattempo preparate la miscela per l’emulsione: tagliate le erbe aromatiche con la mezzaluna Sincera e aggiungetele all’olio. Frullate bene e otterrete una salsina profumatissima.

  4. Per la farcia tagliate la scamorza a tocchetti piccoli.

  5. Terminata la lievitazione, riponete l’impasto su una spianatoia, realizzate una “corda” e tagliatela in 23 pezzi. Appiattiteli leggermente con le mani, aggiungete la scamorza affumicata al centro e richiudete bene.

  6. Ora che le palline sono tutte pronte, posizionatele su una Teglia Rettangolare con l’apposito Tappetino in Silicone in maniera distanziata e a forma di albero di Natale.

  7. Spennellate con Penny l’emulsione preparata in precedenza e lasciate lievitare al caldo per circa 30 minuti, per poi infornare in forno statico a 180°C per circa 30/35 minuti o fino a quando l’alberello sarà ben dorato.

  8. Una volta cotto, sfornate e decorate con i pomodorini e il rosmarino.

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