Biscotti salati con frittata

24/02/2016 15:56:40

Biscotti salati con frittata

Porta in tavola il divertimento della vecchia fattoria!

Tempo di preparazione: 45 minuti 

INGREDIENTI 

BISCOTTI SALATI:

  • 200 g di farina
  • 120 g di strutto
  • 15 g di parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli

FRITTATINE:

  • 3 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1+1/2 cucchiaio di pangrattato
  • 100 g di robiola
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 6 sottilette oppure 2 fette di prosciutto cotto tagliato non troppo sottile
  • sale e pepe q.b.

 

PROCEDIMENTO

BISCOTTI SALATI:

  1. In una ciotola unire farina, formaggio grattugiato, sale, pepe e strutto.
  2. Lavorare gli ingredienti formando delle grosse briciole, in ultimo unire i tuorli e finire di impastare.
  3. Avvolgere la pasta nella pellicola per alimenti e mettere in frigo per 30 minuti.
  4. Trascorso il riposo in frigo, stendere la pasta allo spessore di 4 mm circa su carta da forno e con i tagliapasta inciderla.
  5. Adagiare i biscotti ben distanziati sulla placca protetta con carta da forno, premere sullo stantuffo per imprimere bene il disegno e staccare delicatamente il biscotto.
  6. Infornare a 190° per 10 minuti.
  7. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti nella placca, perché sono molto friabili.

FRITTATINE:

  1. Sbattere le uova con poco sale e pepe.
  2. Mescolare la robiola con il parmigiano, poi unirli alle uova insieme al pangrattato.
  3. Aromatizzare con il prezzemolo tritato, mescolare, poi versare nelle impronte dello stampo leggermente unto fino a mezza altezza.
  4. Infornate a 175° per 15 minuti.
  5. Con il tagliapasta incidere le sottilette oppure le fette di prosciutto cotto
  6. Accoppiare i biscotti con una frittatina e a piacere con le formine di sottilette, oppure con quelle di prosciutto cotto.

 

 

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