Cheese cake al parmigiano

23/05/2015 17:35:12

Cheese cake al parmigiano

Tempo di preparazione: 45 minuti

INGREDIENTI

PER 6 PERSONE

  • 250 g di ricotta
  • 150 g di parmigiano reggiano DOP
  • 200 ml di panna fresca
  • 3 uova
  • 50 g di noci sgusciate
  • 80 g di pancetta affumicata olio d’oliva
  • 3 fette di pane
  • broccoli
  • latte
  • burro
  • noci
  • sale e pepe q.b. 

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna, unite il parmigiano grattugiato, le noci tritate grossolanamente, abbondante pepe e le uova sbattute a parte. 2. In una padella rosolate dolcemente con pochissimo olio la pancetta a cubetti. Allontanate dal calore e unitela all’impasto di ricotta. 3. Assaggiate di sale e versate tutto nello stampo leggermente unto (se in silicone non occorre ungerlo) livellando la superficie. 4. Tagliate a misura dello stampo le fette di pane e adagiatele sul composto di formaggio, poi pennellatele con il latte e cospargetele con piccoli fiocchetti di burro. 5. Ponete la cheese cake in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. 6. Sfornate, attendete 20 minuti e sformate sul piatto da portata. 7. Decorate la superficie della preparazione con ciuffi di broccoli lessati e saltati in padella con un goccio d’olio e 7/8 gherigli di noci.

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