Come aromatizzare la frolla

22/01/2018 13:11:53

Come aromatizzare la frolla

La frolla è uno dei capi saldi della pasticceria italiana! Biscotti, torte, ma anche ricette salate! Basta aggiungere solo un poco di creatività! Per rendere la vostra ricetta particolare, per regalare un sapore diverso, magari più esotico, ma soprattutto per deliziare il palato, potete aromatizzare l'impasto aggiungendo degli aromi. 

Come? Quando? Eccovi alcune idee. 

  1. Cannella: provate ad aggiungere la polvere all'impasto in fase di lavorazione, il risultato sarà davvero eccezionale! 
  2. Curcuma: come per la cannella, per ottenere il massimo da questa spezia, è bene aggiungerla all'impasto in fase di lavorazione.
  3. Rosmarino: basta aggiungere gli aghi all'impasto in fase di lavorazione e il gioco è fatto!
  4. Salvia: siete stupiti? Ebbene sì, anche la salvia è un ingrediente speciale in pasticceria. Ci regale dolci dal sapore inaspettato! Se volete una frolla all'aroma di salviaaggiungete qualche foglia all'impasto in fase di lavorazione.
  5. Vaniglia: la vaniglia è un must nella frolla! Ma per ottenere il massimo risultato, mettete l'estratto quando aggiungete le uova.
  6. Zenzero: amatissimo tra le popolazioni orientali, lo zenzero è diventato un must in tutto il mondo! Per ottenere una deliziosa frolla allo zenzero basta aggiungere la polvere all'impasto in fase di lavorazione.

Alcuni consigli utili per una frolla davvero speciale:

  • Rispettate bene l'ordine con il quale vengono aggiunti gli ingredienti
  • Controllate spesso la cottura della pasta per evitare che i bordi si anneriscano

Il segreto: le uova!

Sono l’ultimo ingrediente da aggiungere all’impasto. Possiamo decidere di inserirle intere oppure di utilizzare solo l’albume o il tuorlo.
I tuorli, essendo ricchi di grassi, renderanno la pasta frolla ancora più friabile!
Invece, per realizzare la pasta frolla da fondi (cioè quella indicata per gli stampi del nostro Progetto crostate) è meglio usare uova intere, perché l’acqua contenuta nell’albume va ad attivare la maglia glutinica rendendo la pasta frolla finale ancora più croccante!

                                

Per un tocco ancora più elegante e creativo alla vostra frolla, dopo averla stesa, utilizzate i nostri Tappetini e i Rulli Decoro! Farete capolavori!

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