Come fare wrapper perfetti per muffin

22/07/2016 13:12:48

Come fare wrapper perfetti per muffin

Quando si dice muffin si dice tutto e si dice niente. Sono talmente tante le ricette che si adoperano per la creazione di questi dolcetti soffici e monoporzione che spesso non diventano altro che la traduzione mignon di torte casalinghe che prima eravamo abituati a fare nel classico formato della teglia da 24 cm.

Una delle ricette più semplici, che tuttavia non manca mai di darci sempre soddisfazione, è quella dei muffin allo yogurt. 

Questa è una ricetta perfetta, facile da tenere a mente e comoda per quelle volte che ci troviamo a dover preparare una merenda e ci troviamo senza una bilancia e possiamo usare il classico vasetto da 125 gr. di yogurt come unità di misura.

Ingredienti:

3 uova

1 vasetto di yogurt limone (o ananas o albicocca o vaniglia o magro)

1 vasetto di zucchero

3 vasetti di farina (1/2 può essere sostituito da fecola di patate)

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito

1 limone (scorza)

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i primi con una frusta elettrica, insieme allo zucchero e alla scorza di un limone.

Unire le restanti polveri fino a totale assorbimento e aggiungere l'olio a filo. 

A questo punto, procedere a montare gli albumi a neve con il sale e una volta ottenuto un composto ben fermo, incorporarlo un cucchiaio alla volta, stando attenti a mischiare con un movimento delicato dal basso verso l’altro per evitare che gli albumi si smontino.

Versare l'impasto negli stampini fino a 2/3 e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.

Una volta sfornati, lasciare raffreddare su una gratella. Poco prima di servirli, ricopriteli con dei deliziosi topping alla frutta.

Come renderli ancora più belli? Semplice, vestendoli a festa con wrapper meravigliosi.

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