Come friggere in modo leggero

Come friggere in modo leggero

Tempo di carnevale, tempo di chiacchiere. O Frappe, o bugie.

A seconda della zona in cui ci si trova le si chiama in modo diverso.

E tempo di fritti! Perché questi dolci tipici carnevaleschi chiamano zucchero a velo e frittura.

Ma in questi periodi di attenzione alla linea e alle calorie, forse qualche trucchetto per friggere in modo più leggero fa comodo.

Eccoci che veniamo in vostro soccorso.

Per prima cosa fate attenzione all’olio: i migliori sono quello extravergine di oliva e quello di arachidi, perché hanno il punto di fumo più alto rispetto agli altri.

Ma non trascurate la temperatura: non deve mai superare i 180°, i dolci non devono diventare troppo scuri, devono prendere il classico colore dorato in 30 secondi.

E dove cuocere è sicuramente un altro punto importante: la padella che utilizzate deve avere i bordi alti, antiaderente e se possibile premunitevi del comodo cestello, senza esagerare con le quantità.