Come preparare i cupcake

08/01/2019 07:09:46

Come preparare i cupcake

Non tutti sanno che i cupcake, nome arrivato dall’America, sono conosciuti anche in altri modi nel resto del mondo: patty cake in Australia e fairy cake in Inghilterra.

Di che si tratta? Sono minitorte dolci cotte in piccoli stampi in ceramica, anche se come richiama il nome inizialmente venivano cotte in tazza.

Prevedono poi una farcitura e una decorazione finale a base di frosting, scenografica e colorata.

Come si preparano? Ci sono alcuni step fondamentali, gli ingredienti di base ad esempio sono: burro, uova, zucchero, lievito e farina.

Si inizia dal burro, si sbatte con la frusta fino a che risulta morbido, si aggiunge lo zucchero e le uova rendendo il composto molto liquido. A questo punto si possono aggiungere gli ingredienti secchi di base e le varianti a seconda del gusto che vogliamo dare.

Ora si possono riempire gli stampi, senza abbondare troppo perché i cupcake crescono molto durante la cottura: versato l’impasto per circa ¾ del pirottino e fate cuocere per circa 20 minuti a 180°.

La decorazione finale, che rende il cupcake degno del suo nome, deve essere fatta quando sono freddi: potete scegliere un frosting con la sac à poche o con una glassa.

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