Come realizzare il frosting perfetto

22/01/2019 07:12:50

Come realizzare il frosting perfetto

Con la tendenza ad utilizzare i termini esteri, anche la parola “frosting” è entrata nel nostro vocabolario.

Ma che cosa si intende? È una crema, una farcitura, che viene spalmata a fine cottura su una torta particolarmente scenografica come decorazione, solitamente a base di formaggio.

Attenzione però: non è la glassa, ma una crema densa che trovate su torte e cupcake.

Le opzioni sono innumerevoli, vengono utilizzati diversi tipi di formaggio e poi aromatizzati al cioccolato, al cacao, alla vaniglia o resi sgargianti con i coloranti alimentari.

Il segreto per un ottimo frosting è la cremosità: utilizzate un formaggio ben morbido, come ad esempio il mascarpone, al quale andrete ad aggiungere lo zucchero e spezie o cioccolato per renderlo variegato.

Gli ingredienti principali restano comunque due: mascarpone e zucchero. Le dosi? Assaggiate e regolatevi, mescolate con la frusta, inserite tutto il composto in una sac à poche e siete pronti per guarnire i vostri dolci!

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