Crostatine Crema e Frutta

20/02/2016 11:31:17

Crostatine Crema e Frutta

Ecco come esprimere la vostra fantasia grazie alla frutta di stagione

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI

PER 18 PEZZI

FROLLA

  • 400 g farina
  • 200 g burro
  • 120 g zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina 

CREMA

  • 12 l latte
  • 120 g zucchero
  • 30 g farina
  • 4 tuorli
  • 1/2 limone  

DECORAZIONE

  • Frutta mista
  • Scorzette di limone
  • Foglie di menta

PROCEDIMENTO

  1. Per la frolla, setacciate la farina sulla spianatoia, apritela a fontana ed aggiungete il burro freddo a pezzi, le uova , lo zucchero e la vanillina
  2. Lavorate velocemente la pasta, preparate unpanetto, avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in friforifero per 60 minuti
  3. Con il matterello stendete la frolla dello spessore di 3 mm, poi rivestite gli stampini. Rifilate gli eccessi e pungete la pasta sul fondo
  4. Ponete la placca in forno già caldo a 175 ° C per 17 minuti, poi sfornate e sformate
  5. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso
  6. Aggiungete la farina e un goccio di latte. Stemperate bene per evitare che si formino grumi, quindi diluire con il latte restante
  7. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensate la crema
  8. Fuori dal fuoco aromatizzate con la scorza di limone grattuggiata. Lasciate raffreddare la crema mescolandola spesso
  9. Distribuite sul fondo di ogni crostatina 1 cucchiao di crema, poi deocrate con frutta, scorzetta di limone e foglioline di menta.

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