Cupcake al gianduia

05/09/2016 08:23:03

Cupcake al gianduia

E’ sempre una gioia ricevere una cara amica: si raccontano le novità, ci si confida e, perché no, ci si scambia qualche ricetta. Oggi, per questa occasione speciale, abbiamo preparato dei cupcake alla gianduia presentati su una mis en place rossa

Ingredienti:

200 gr di farina

50 gr di cacao amaro in polvere

200 gr di zucchero

200 gr di ricotta

2 uova

50 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

per il frosting:

250 gr di mascarpone

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di latte

 

Procedimento:
Montate le uova con lo zucchero, unite il burro morbido, la ricotta e mescolate avendo cura di non lasciare grumi; ora unite la farina setacciata con il lievito e il cacao.

Con questo composto omogeneo riempite i pirottini, che avrete precedentemente adagiato in una teglia per muffin, e mettete in forno già caldo a 180° lasciando cuocere per 15 – 20 minuti.

Nel frattempo preparate il frosting mescolando il cacao con lo zucchero a velo incorporandolo al mascarpone. Diluite con il latte e mettete la crema in frigo.

Quando i cupcake saranno completamente raffreddati distribuite il frosting sulla superficie, aiutandovi con una sacca da pasticceria con il beccuccio a stella. Infine decorate con fiorellini di ginepro. 

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