Deliziosi cupcakes di Hallowen

30/09/2016 16:56:48

Deliziosi cupcakes di Hallowen

Cupcakes di Halloween dal blog "Dolcissima Stefy"

Tempo di preparazione: 60 minuti

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES

PER LA BASE:
  • 130 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro
  • 90 ml di latte
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • qualche goccia di essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino raso di lievito
PER IL FROSTING:
  • 250 g di mascarpone
  • 50 ml di panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • qualche goccia di essenza di vaniglia
  • colorante alimentare arancione q.b.

PER LA DECORAZIONE DEI CAPPELLI DA STREGA:
  • pasta di zucchero nera q.b.
  • pasta di zucchero arancione q.b.

PREPARAZIONE

PER LA BASE:
  1. Lasciare il burro a temperatura ambiente per un almeno un’ora prima di usarlo.
  2. Montarlo a crema con la frusta.
  3. Aggiungere lo zucchero semolato e l’uovo amalgamando bene.
  4. Unire il sale e la vaniglia.
  5. Setacciare la farina, il lievito e il cacao e aggiungerli al composto, alternando con il latte.
  6. Versare l'impasto nei pirottini in silicone riempiendone 3/4 della loro capienza.
  7. Cuocere in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 20 minuti.
PER IL FROSTING:
  1. Montare a neve la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo.
  2. Amalgamarla al mascarpone, il restante zucchero, la vaniglia e il colorante arancione.
  3. Decorare i dolcetti e riporli in frigorifero.
PER I CAPPELLI DA STREGA:

  1. Stendere con un mattarello la pasta di zucchero nera.
  2. Con dei coppa pasta di circa 5 centimetri, formare dei cerchietti da modellare con le mani, ondulandoli ai lati.
  3. Lasciarli seccare.
  4. Sempre con la pasta di zucchero nera, preparare dei coni molto assottigliati in punta per formare un ricciolo verso il basso.
  5. Con un pennellino umido, attaccarli alla base dei cerchietti.
  6. Lasciare seccare per un paio di minuti e stendere la pasta di zucchero arancione.
  7. Con un coltello a lama liscia, formare delle striscette larghe mezzo centimetro di spessore.
  8. Tagliare dei rettangoli arancioni, leggermente più larghi di spessore e altrettanti rettangoli neri, leggermente più stretti.
  9. Avvolgere il cono alla base con le striscette arancioni e attaccare prima i rettangoli arancioni e poi quelli neri.
  10. Una volta preparati, lasciarli asciugare completamente.

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