Flan alle erbette

23/01/2019 06:28:23

Flan alle erbette

Un secondo o un antipasto originale: con questa ricetta sorprenderete di sicuro i vostri ospiti!

Ingredienti:

  • 500g di spinaci

  • 100g di parmigiano grattugiato

  • una manciata di pinoli

  • 4 uova

  • noce moscata, sale e pepe, olio evo q.b.

  • 200g di formaggio morbido

  • 150ml di latte

Procedimento:

  1. Fate cuocere gli spinaci per circa 5 minuti in una pentola con un filo d’olio, coprite con il coperchio. Aggiungete sale e pepe a piacere, spostate gli spinaci in un setaccio a maglie strette, strizzateli e fate colare il liquido in eccesso in una ciotolina Atollo.

  2. Frullateli con le uova, i pinoli e il parmigiano aggiungendo sale, pepe e noce moscata e un cucchiaio di latte.

  3. Versate il composto in 4 Stampi in Silicone leggermente unti e poneteli in una Teglia Rettangolare dai bordi alti, versate l’acqua nella teglia coprendo di un paio di centimetri gli stampini e cuoceteli in forno statico a 180° per 25-30 minuti.

  4. Intanto preparate la salsa al formaggio: tagliatelo a pezzetti, versate il latte in un pentolino, scaldatelo a fuoco medio e unite i pezzetti di formaggio facendolo sciogliere.

  5. A cottura ultimata, sfornate i flan e lasciateli intiepidire. Sformateli rovesciandoli su un piatto Augustin e serviteli tiepidi ricoprendoli con la salsa al formaggio.

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