Focaccine morbide

12/01/2018 20:30:56

Focaccine morbide

Aperitivo time con Dolcesoniaincucina!

Tempo di preparazione: 45 minuti + lievitazione

INGREDIENTI

  • 1 kg farina per focacce
  • 550 gr acqua
  • 30 gr lievito fresco di birra
  • 30 gr olio extravergine di oliva
  • 30 gr strutto
  • 20 gr sale
  • 10 gr malto

PER LA SALAMOIA:

  • 80 gr acqua fresca
  • 15 gr sale fino
  • 80 gr olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

  1. Mettere nell’impastatrice tutti gli ingredienti facendo attenzione a non sovrapporre il sale a lievito.
  2. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 min.
  3. Nel frattempo, preparare la salamoia.
  4. Spezzare e mettere 90 gr di impasto per ogni stampo rotondo FORMASIL.
  5. "Bucare” le focaccine, spennellare con la salamoia e mettere le olive.
  6. Lasciare lievitare per circa due ore a temperatura ambiente.
  7. Cuocere le focaccine per circa 15 min a 240°C forno ventilato.

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