Halloween cake con golden syrup

03/10/2018 10:45:04

Halloween cake con golden syrup

Halloween cake dal blog "Brontolo in pentola"

Tempo di preparazione: 60 minuti

INGREDIENTI

PER IL GOLDEN SYRUP:

  • 1 kg zucchero
  • 600 g acqua bollente
  • 200 g zucchero
  • 50 g acqua
  • 50 ml succo di limone

PER LA TORTA:

  • 100 g burro a temperatura ambiente
  • 50 g zucchero di canna
  • 60 g farina integrale
  • 160 g farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 50 g golden syrup
  • 50 g polpa di zucca già cotta
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di noce moscata

PREPARAZIONE

PER IL GOLDEN SYRUP:

  1. Versare 200 g di zucchero e 50 g di acqua in un pentolino.
  2. Far cuocere lentamente lo zucchero a fiamma bassa fino a farlo caramellare (dovrà iniziare a diventare di colore ambrato).
  3. Aggiungere l’acqua bollente, il succo di limone e il restante zucchero.
  4. Continuare la cottura mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora. Si dovrà ottenere uno sciroppo ambrato semi denso. Raffreddandosi si addenserà maggiormente e assumerà una consistenza simile a quella del miele.
  5. Far raffreddare completamente.

PER LA TORTA:

  1. Montare il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
  2. Aggiungere le uova, il golden syrup e la polpa di zucca al composto di burro e zucchero.
  3. Incorporare la farina 00, la farina integrale, il lievito, la cannella e la noce moscata.
  4. Versare il composto nello stampo in silicone e far cuocere la torta nel forno già caldo a 180°C per circa 30/35 minuti.
  5. Sfornare la torta e farla completamente raffreddare.
  6. Servire le torta a fette, cosparse da un cucchiaino di golden syrup.

 

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