Muffins alle verdure

23/05/2015 17:35:12

Muffins alle verdure

 

Tempo di preparazione: 35 minuti

INGREDIENTI

PER 18 PEZZI

  • gr 500 farina 0
  • gr 100 piselli lessati
  • gr 100 carote lessate
  • gr 70 burro morbido
  • gr 30 lievito di birra
  • gr 130 Parmigiano Reggiano grattuggiato
  • ml 100 latte
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • zucchero
  • pepe

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliere il lievito nel latte ed unire 40gr di farina con un pizzico di zucchero
  2. Proteggere la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti
  3. Setacciare la farina restante ed impastarla con il panetto lievitato, il formaggio, 250ml di acqua, il burro, il sale e il pepe
  4. Proteggere con un canovaccio e lasciare lievitare per 40minuti. Trascorso il tempo della lievitazione, manipolare nuovamente la pasta, aggiungendo piselli e le carote a cubetti
  5. Dividere l'impasto in tanti pezzi, poi distribuirli nello stampo
  6. Coprirli con il canovaccio e lasciarli lievitare ancora per 35 minuti prima di infornare a 170°per 25 minuti
  7. Quando saranno cotti, sfornarli, sformarli e lasciarli raffreddare 

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