Panini ai semi per un pic nic di Ferragosto

12/08/2016 13:14:34

Panini ai semi per un pic nic di Ferragosto

Ferragosto tempo di grigliate e di gite fuoriporta con amici e parenti. Abbiamo pensato di proporvi la ricetta dei panini ai semi misti, adatti sia per essere farciti con salumi, formaggi e creme, sia per accompagnare carni e verdure grigliate. 
Li abbimo cotti nella teglia in silicone per muffin per creare un aspetto armonico e per non sbagliare la cottura. 

Ecco la ricetta: 

Ingredienti

400 g farina integrale 

100 g di farina di farro 

100 g di semi vari

250 ml di acqua

8 g di sale 

10 g di malto d'orzo 

Preparazione

Per fare i panini ai semi misti, mettete le farine e i semi vari nella planetaria e azionare al minimo. Nel frattempo mettete il malto d'orzo e il lievito in acqua tiepida.

Aggiungete il liquido nell'impastatrice e iniziate a mescolare, poi verso la fine aggiungete il sale.

Lasciate lievitare per almeno 1ora.

Dividere l'impasto in panini rotondi e mettetele nella teglia. Fate lievitare ancora per almeno 30 minuti circa.

Cuocere il pane a forno caldo al 200° C per circa 15 - 20 minuti.

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