Quiche con erbette e zenzero

13/10/2018 07:02:49

Quiche con erbette e zenzero

Una quiche classica si trasforma subito grazie a una spezia davvero speciale: lo zenzero. 

Ingredienti: 

  • 700 g di erbette
  • una cipolla
  • 4 uova
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 100 g di latte intero 
  • 50 g di farina 
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino colmo di zenzero fresco grattuggiato
  • sale e pepe

Procedimento: 

  1. Lavare bene le erbette, quindi tagliare i gambi e le foglie a striscioline.
  2. Affettare la cipolla con SIncera e farla rosolare in una padella ampia con un filo d'olio.
  3. Unire le erbette e farle cuocere col coperchio finchè non saranno morbide.
  4. Salare e lasciar intiepidire.
  5. Accendere il forno a 210°.
  6. Amalgamare i tuorli con la ricotta, il latte, la farina, il Parmigiano, lo zenzero, sale e pepe.
  7. Montare gli albumi a neve, quindi unirli delicatamente al composto di ricotta.
  8. Incorporare le erbette cotte, versare l'impasto nella pirofila.
  9. Cuocere per circa 40 minuti 

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