Quiche con piselli e pancetta

30/05/2018 15:39:21

Quiche con piselli e pancetta

I piselli hanno la caratteristica peculiare di essere estremamente versatili. Possono essere consumati crudi (senza eccedere) per arricchire delle insalate, bolliti o cotti in padella per degli ottimi contorni, oppure rendendoli i protagonisti di squisite vellutate, primi piatti di pasta o riso, oppure deliziose salse cremose o quiche primaverili. 

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
200 gr di piselli
1 cipolla 
125 gr di pancetta affumicata
2 uova
100 ml di latte 
100 gr di formaggio grattugiato
sale
pepe

Procedimento: 

  1.  Tritate la cipolla e mettetela in padella con l’olio e i piselli, il sale e il pepe.
  2. Fate cuocere per circa 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. 
  3. Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla nei formasil suddividendola.
  4. Versate dentro i piselli. In una ciotola Atollo mettere le uova, con il latte, un generoso pizzico di sale ed il formaggio grattugiato.
  5. Sbattere il tutto con una piccola frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti.  Quindi versate sopra i piselli, distribuire la pancetta e ripiegare i bordi cercando di formare un cordoncino. 
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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