Schiacciata fiorentina salata

27/02/2019 07:27:57

Schiacciata fiorentina salata

Schiacciata fiorentina salata

La schiacciata fiorentina è un rinomato dolce toscano, noi vi proponiamo la versione salata!

Ingredienti:

  • 500g farina 0

  • 200g acqua tiepida

  • 50g latte

  • 50g vino bianco fermo

  • 1 cucchiaio sale

  • 1 cucchiaio zucchero

  • olio d’oliva in abbondanza

  • 30g lievito di birra

Procedimento:

  1. Sciogliete in acqua tiepida zucchero e lievito di birra lasciando agire i lieviti. Create una fontana di farina e unite vino, latte e iniziate ad impastare.

  2. Ottenuto un impasto omogeneo, ungete una Ciotola Atollo e ponetelo all’interno, lasciandolo lievitare per un’ora.

  3. Prendete una Teglia Rettangolare, versate abbondante olio e stendete l’impasto fino a farlo ben aderire a tutto il perimetro.

  4. Capovolgete poi l’impasto in modo che la parte unta risulti all’aria e continuate a stendere la pasta adagiandola sulla teglia e lasciate lievitare per altri 45 minuti.

  5. Scaldate il forno a 220°C e dopo aver salato l’impasto ed averlo schiacciato in più punti, infornate per almeno 25 minuti.

  6. Sfornate, e non appena intiepidita, ungetela nuovamente.

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