Semifreddo alla colomba pasquale

25/03/2017 07:49:10

Semifreddo alla colomba pasquale
Ingredienti:

uova
150 g zucchero
70 ml acqua
30 ml Grand Marnier
500 ml panna fresca
100 g zucchero a velo
350 g colomba con uvetta
200 g cioccolato fondente Emilia
100 ml panna fresca
10 cl rhum

Procedimento: 

Montare i tuorli e lasciarli riposare. Montare i bianchi d’uovo a neve con una frusta e contemporaneamente mettere in un pentolino lo zucchero e l’acqua portandoli ad ebollizione per 5 minuti fino a quando nel composto si formino delle bolle più chiare.

Versare il tutto nei bianchi d’uovo, mescolare e versare il composto in un recipiente con i tuorli precedentemente montati. Per questop procedimento aiutatevi con le ciotole Atollo, pratiche e impilabili. 

Mescolare il tutto, aggiungere la panna dopo averla montata con lo zucchero a velo, la colomba tagliata a tocchetti e tostata a 120° per 15 minuti, e il Gran Marnier.

Mescolare il tutto fino a raggiungere un composto omogeneo, e versare nello stampo e metterlo nel congelatore per circa 3 ore. 

Sformarlo e servirlo con la salsa di cioccolato e dei lamponi

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