Torta di cachi, amaretti e cioccolato

06/11/2016 08:55:14

Torta di cachi, amaretti e cioccolato

Quando vedi i cachi sai subito che stagione è. Non hai dubbi. Li vedi, sbucare come palline sugli alberi, ai bordi delle strade e non puoi far altro che sorridere. Dal verduriere sembrano piccoli gioielli disposti nelle ceste, in tutte le loro varietà. Una volta comprati cosa farne? Una bella torta! Ecco una ricetta golosa.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di amaretti secchi

400 gr di cachi maturi

60 gr di burro

60 gr di zucchero grezzo di canna

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

 

Preparazione

 

Tritate nel mixer gli amaretti e metteteli da parte in una ciotola Atollo di misura media.

Unite la farina setacciata e il lievito, mescolando bene.

Togliete la buccia dai cachi e raccogliete la polpa in un Atollo di misura grande, schiacciateli bene con i rebbi di una forchetta e, se vi sembrano troppo acquosi, scolate il liquido in eccesso.

Accendete il forno statico a 180°C.

In un altro Atollo medio mettete lo zucchero e le uova e sbattete con le fruste fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Unite il burro e continuate ad amalgamare fino a inglobarlo completamente.

Incorporate, poco alla volta, il composto di farine e lievito. Continuate con le fruste fino a ottenere un impasto morbido e spumoso.

Versatelo nella tortiera ed infornate per 35/40 minuti. 

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