Torte afrodisiache: la torta con i lamponi

13/07/2016 11:26:03

Torte afrodisiache: la torta con i lamponi

Sentir parlare di forno, fornelli e frullatori con 40 C° all’ombra non è proprio il massimo, ma bisognerà inventarsi qualcosa per chiudere le belle cene estive. Una delle soluzioni può essere creare dolci con la frutta di stagione, di cui l’estate è ricca. Lamponi, more, mirtilli, gelsi… chi non ama questi piccoli frutti che sanno rendere speciale ogni torta? Inoltre questo tipo di frutta ha un grande potere antiossidante che è sempre utile nel periodo estivo, quando la nostra pelle è esposta ai raggi del sole.

Ecco la ricetta:

Ingredienti :
250g di farina 00
scorzette di 1 limone
100g di burro
2 uova intere
100g di zucchero semolato
200g di lamponi freschi
4 cucchiai di pistacchi sgusciati e tritati
50g di farina di cocco 
2 fogli di gelatina
250 g di panna

Preparazione:
Per la base:
in una ciotola versate il burro, le scorze di limone e lo zucchero, amalgamando tutto a mano. Ora aggiungete le uova e mescolate il tutto con una frusta. Stendete il composto su una base infarinata e cosparsa con un pizzico di sale. È importante che il piano cucina, il burro o le vostre mani non siano troppo caldi, potreste compromettere la riuscita della frolla. Avvolgete l’impasto con una pellicola e riponetelo in frigo per 1 ora. Dopodiché cuocetela in forno a 180° per 20 minuti.
Una volta preparata la base è la volta della crema di lamponi: ammorbidite la gelatina in acqua fredda facendola poi sciogliere sul fuoco con 2 bicchieri d’acqua. Una volta pronta, aggiungete la panna, 80g di zucchero, 2 albumi montati a neve e i lamponi freschi. Stendete la crema sulla pasta frolla e versate con un setaccio la polvere di cocco e i pistacchi precedentemente sgusciati e tritati. La preparazione è un po' elaborata ma ne varrà la pena, fidatevi!

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