Tortine pasquali

27/03/2016 11:29:46

Tortine pasquali

Tortine pasquali 

Tempo di preparazione: 30 minuti esclusa decorazione

INGREDIENTI 

  • 2 uova
  • 75 g di zucchero
  • 20 g di mandorle finemente tritate
  • 20 g di amido di mais
  • 90 g di farina 
  • 50 g di burro
  • 50 g di yogurt naturale
  • ½ scorza di limone grattugiata
  • 4 g di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 7 g di polvere di cacao 
  • 2 cucchiai di latte 

PER LA DECORAZIONE:

  • 140 g zucchero a velo
  • 10 g di albume 
  • 10 g di succo di limone
  • coloranti alimentari: giallo, verde, blu

PROCEDIMENTO

  1. Sbattere il burro morbido con lo zucchero e le uova
  2. Aggiungere la scorza di limone grattugiata
  3. Mescolare con la farina setacciata e aggiungere l'amido di mais, il lievito e il sale.
  4. Aggiungere le mandorle
  5. Mescolare e aggiungere lo yogurt.
  6. Dividere il composto in due parti, aggiungere la polvere di cacao e il latte a una delle due parti.
  7. Mettere i composti nelle sac á poche e riempire i tre piccoli stampi con l'impasto al cacao.
  8. Riempire i restanti tre stampi con l'impasto semplice.
  9. Infornare e cuocere a 175° per 18 minuti circa.
  10. A fine cottura, togliere lo stampo dal forno e far raffreddare.

GLASSA:

  1. Setacciare lo zucchero a velo in una bacinella
  2. Aggiungere albume e succo di limone filtrato.
  3. Sbattere il composto con la frusta elettrica.
  4. Dividere la glassa in tre contenitori e aggiungere i coloranti giallo, verde e blu.

DECORAZIONE:

Mettere la glassa in tre conetti e decorare le tortine a piacimento.

 

 

Products link