Tortini salati ai funghi

13/11/2018 07:01:13

Tortini salati ai funghi

Tortini salati ai funghi

Ingredienti

  •  2 uova intere
  •  220 ml di latte
  •  20 ml di olio extravergine di oliva
  •  170 gr di farina manitoba
  •  35 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  •  100 gr di formaggio a cubetti
  •  2 manciate di funghi porcini secchi
  •  mezza bustina di lievito
  •  pepe nero

Procedimento

  1. Mettete i funghi porcini secchi in una coppetta e versatevi sopra dellacqua bollente per rianimarli.
  2. Prendete una ciotola e rompetevi dentro le uova, iniziate a montarle con laiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungete quindi lolio ed il latte. Ed infine incorporare un pò per volta la farina, il parmigiano reggiano grattugiato, il lievito in polvere ed una generosa spolverata di pepe nero.
  3. Tagliate il formaggio a cubetti ed aggiungetelo allimpasto. Girate il composto con laiuto di un mestolo di legno.
  4. Prendete ora i pomodori secchi, strizzateli leggermente con le mani e tagliateli a pezzi. Aggiungeteli quindi allimpasto.
  5. Prendete una teglia per muffin ed inseritevi allinterno i pirottini di carta. Con laiuto di un cucchiaio (o di un dosatore per il gelato) iniziate a riempirli fino ad arrivare a circa metà dellaltezza.
  6. Infornate nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per circa 25 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
  7. Una volta estratti dal forno, fate raffreddare i vostri muffin salati su di una griglia e quindi serviteli ai vostri ospiti.

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