Una torta per l'inizio della scuola

12/09/2016 11:44:12

Una torta per l'inizio della scuola

Le torte spatolate sono sempre più trendy: noi adoriamo quelle bianche, versatili e adatte ad ogni occasione. Per oggi abbiamo pensato a una torta spatolata con crema al burro bianco latte con gessetti in zucchero colorati.

Ecco la ricetta una angel cake


Ingredienti:
50 g di albumi (circa 12 albumi)

250-270 g di zucchero semolato potete aumentare fino a 300 g

190 g di farina bianca 00

8-9 g di cremor tartaro

2 g di sale fino

8 g di zucchero vanigliato

estratto di vaniglia 1 cucchiaino (in alternativa aroma vaniglia)

 

Procedimento:

Montate gli albumi con le fruste fino a quando non diventeranno spumosi e bianchi. Aggiungete il cremor tartaro setacciato. Unite lo zucchero a velo vanigliato continuando a montare. Unite anche lo zucchero semolato a più riprese continuando a montare. Continuate fino a ottenere un composto ben fermo, bianco e consistente, simile alla panna, occorrerà un poco di tempo.

Quando gli albumi sono ben montati unite la farina 00 setacciata e il sale, poco alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per evitare di far smontare gli albumi.

Mettete il composto in uno stampo.

Cuocete a 170°-180° per circa 35 minuti.

Sfornate e capovolgete lo stampo su di un piano.

Spatolate la vostra angel cake con la crema al burro, che avrete precedentemente fatto mixando 200 g di burro e 200 g di zucchero a velo  e 3 cucchiai di latte fresco, e create con la pasta di zucchero i gessetti. Per farli sembrare più veri inzuccherateli con lo zucchero a velo. 

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